Le climat «Les Chaboeufs» se situe à l’entrée de la Combe des Vallerots.
100% Pinot Noir
Vendanges : Les raisins sont coupés et triés à la main.
Vinification : Les raisins sont égrappés puis placés entre 2 et 4 jours en cuve inox pour la macération préfermentaire. La vinifcation se fait en fût.
Élevage : L’élevage se fait en fûts de chêne dont 30% fûts neufs pendant 8 à 12 mois.
C’est le 1er cru de Nuits le plus chaud de l’AOC.
La robe est d’un rouge carmins très brillant.
Un nez classique du pinot noir, avec une touche supplémentaire de confiture de cerise, un peu animal.
Beaucoup de finesse, un très joli fruit en bouche avec de jolis tanins bien fondus…
Prix du lot :
387,00 € TTC
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