100% Chardonnay
C’est la parcelle la plus au sud des Hautes-Côtes de Beaune, elle fait la liaison avec les Hautes-Côtes de Nuits et est exposée à l’est. 2022 est notre premier millésime pour cette appellation.
Une fois vendangées à la main, les grappes partent au pressoir. La moitié du jus récolté est vinifié et élevé en oeufs céramiques et l’autre moitié en fûts de 500 litres pendant 10 mois.