Âgés en moyenne de 50 ans, nous cultivons nos ceps de Riesling sur un sol calci-magnésique. Le travail de la vigne est réparti sur toute l’année et commence avec la taille (Guyot double)
suivie de la descente des bois, de l’arquage, des travaux en vert (ébourgeonnage, épamprage) et du relevage manuel. En parallèle, nous travaillons le sol et fauchons les herbes (un rang sur deux) régulièrement tout en limitant le tassement du sol. Engagés pour la protection de l’environnement, le respect de l’Homme qui y travaille et la qualité du vin, nous sommes en conversion vers l’Agriculture Biologique
L’ART DE LA VINIFICATION
La cueillette des raisins est réalisée habituellement en Octobre. Les fruits récoltés sont introduits dans un pressoir pneumatique où le jus va être extrait lentement puis envoyé dans un foudre en bois. L’étape la plus importante commence alors : la fermentation. Cette dégradation des sucres en alcool,
accomplie par les levures naturelles contenues dans le raisin s’opère sur quelques mois. Le vin ainsi obtenu est ensuite élevé sur lies fines jusqu’à la mise
en bouteilles.
Le Mambourg fait partie des 51 Grands Crus reconnus aujourd’hui en Alsace. Situé au-dessus de Sigolsheim, il couvre 61,85ha avec une exposition plein sud. Ce vignoble reçoit les plus fortes radiations du soleil rendant la maturation de la vigne plus favorable avec des raisins dont l’acidité est faible mais dont la concentration est optimale.
A l’œil, ce vin présente une belle robe jaune dorée.
Au nez, on y découvre une belle intensité, un mélange subtil entre fruits blancs, fleurs blanches ainsi que quelques notes minérales : un beau
bouquet s’exprime.
On apprécie en bouche un vin très solaire, alliant puissance et finesse. Vin de garde par excellence, ce Riesling se savoure après quelques années de vieillissement en bouteille.
Prix du lot :
Le prix initial était : 24,00 €.19,00 €Le prix actuel est : 19,00 €. TTC
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