Cépage : Cabernet Franc
Vendanges manuelles à partir du 14 octobre 2021. Tri manuel avant égrappage total des raisins. Macération longue et douce : 32 jours dont marc immergé en fin de fermentation
Degré 13.8 – Acidité totale : 3.5
Élevage
18 mois en barriques (dont 15% neuves)
Assemblage final avec une partie du même vin élevé en cuve. Mise en bouteille Février 2023.
Arômes de fruits noirs caramélisés et notes de bois frais, bouche concentrée avec des tanins denses
Viandes rouges goûteuses (côte de boeuf grillée aux sarments de vigne, tournedos Rossini, épaule d’agneau au romarin…) Nombreux plats préparés : pot-au-feu, petit salé aux lentilles… Petits gibiers à plumes (canard…) ou des gros gibiers à poils (sangliers, chevreuil…)
Fromages à pâte molle (reblochon, brie fermier)
Gâteaux au chocolat
Carafage d’une à deux heure(s) conseillé
Prix du lot :
Le prix initial était : 23,00 €.20,00 €Le prix actuel est : 20,00 €. TTC
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