Terroir : Graves très profondes, parfois sur un sous-sol argilo calcaire.
Cépages : 54 % Cabernet-Sauvignon et 46 % Merlot
Vinification : 7 à 10 jours de fermentation
3 à 4 semaines de macération en cuves de 130 hl et 85 hl.
Contrôle des températures.
Températures maximale de fermentation : 26-28°C max.
Fermentation malo-lactique en cuves.
Elevage en barriques neuves (30%) et de un vin pendant 12 mois.
Légère filtration avant mise en bouteille.
Robe rubis profond.
Nez intense de fruits rouges (cassis, myrtilles, cerises) et de pain d’épices.
En bouche, vin épicé et réglissé avec des tanins élégants et mûrs, des arômes boisés très fins, une note fumée en finale ; très belle longueur.
Un vin de grande garde.
A déguster sur toutes viandes grillées ou rôties, poire au vin et aux épices.
Prix du lot :
29,00 € TTC
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