Cépage : Cabernet Franc
Terroir : Argilo-calcaire
Parcelles : Saint-Cyr-en-Bourg
Superficie : 15 hectares – Rendement : 55 hl/ha
Age moyen des vignes : 35 ans
Travail du sol : couvert végétal un rang sur deux et travail du cavaillon
Vendanges : mécaniques du 26 au 29 septembre 2023
Macération courte : environ 8-10 jours avec une partie en infusion (remontages très légers) et un contrôle des températures (23-26°C).
Elevage de 8-10 mois en cuves Inox avec des soutirages délicats. Légère oxygénation en fin de fermentation malo-lactique, avant la mise en bouteilles en juillet 2024.
La robe rouge rubis présente de délicats reflets violines.
Le nez révèle des arômes de petits fruits rouges frais (cerises, fraises, framboises), puis des notes florales de fleurs printanières ainsi qu’un soupçon d’herbe fraîche.
L’attaque en bouche est souple, avec une finale tonique, notes de petits fruits rouges (framboise). Structure équilibrée autour de tanins soyeux caractéristiques des terroirs crayeux.
ACCORDS METS ET VINS :
Charcuteries (Rillauds d’Anjou, rillettes, jambons fumés …) – Poissons de rivières, tartare de thon rouge – Pot au feu ou tête de veau
Prix du lot :
Le prix initial était : 15,00 €.11,80 €Le prix actuel est : 11,80 €. TTC
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