Situation géographique : Commune de Colombey-Les-Deux-Eglises, petit village de la Haute-Marne
Terroir et climat: Socle crayeux, une couche argilo-calcaire recouvre ce socle.
Richesse en principes minéraux
Pinot Noir 95% Chardonnay 5%
Pure méthode traditionnelle champenoise avec une fermentation malolactique.
Vieillissement 2 ans en cave sur lattes.
Dosage à 9g/l au dégorgement puis 3 mois en cave avant commercialisation