ORIGINE : Mercurol
=> lieu dit Les Malfondieres
CEPAGES : 90% Marsanne et 10% de Roussanne
SOL : Galets roulés, sable et argile
AGE : 30 ans
ELEVAGE DE 10 MOIS : sur lies fines sans soutirage. 90% en foudre et 10% en fût
ACCORD : pâté de truite, risotto…