Cépage : Chenin, Chardonnay
Vendanges manuelles, en caisses ajourées, grappes bien mûres pour éviter tout dosage. Pressurage délicat avec sélection méticuleuse des jus. Première fermentation en barriques de 400 l pour 50% de la cuvée, très lente afin d’obtenir de très fines bulles et filtration du vin au point de mutage pour finir la fermentation en bouteilles, comme une méthode ancestrale.
Degré : 12.79° – Acidité : 5.15 – sucres résiduels : 2g/l
Arômes de fruits blancs et jaunes mûrs avec des notes boisées et vanillées, bouche très fine et complexe
Vin sec, ample et généreux.
Vin d’apéritif, on associera également :
Des coquillages cuits (huîtres chaudes…)
Des poissons fumés (saumon, truite, requin …)
Des poissons ou des noix de Saint-Jacques en tartare ou en carpaccio avec une belle huile d’olive
Des poissons nobles en sauce (turbo, sole…)
Des viandes blanches en sauce
Des desserts à base de fruits blancs, de crèmes brûlées ou glacées
Prix du lot :
Le prix initial était : 24,00 €.18,00 €Le prix actuel est : 18,00 €. TTC
Rupture de stock
