Cépage : Chenin
Terroir : Argilo-calcaire
Parcelle : “Sous le Tiron” à Brézé – Superficie : 1,5 hectares
Age moyen des vignes : 35 ans
Travail du sol : Enherbement permanent – Vendanges : manuelles du 25 septembre au 8 octobre 2024.
Vinification
Pressurage long suivi d’un débourbage minutieux à des températures contrôlées de 12 à 15°c.
Fermentation alcoolique 95 % en barriques (400l), après un levurage et un suivi rigoureux des températures entre 16 et 19°c, puis la fermentation malo lactique partielle a apporté de la rondeur au vin tout en sauvegardant la belle fraicheur caractéristique de vins de Loire
Elevage en barriques sur 95% de la cuvée avec des remises en suspensions des lies sur plusieurs mois, jusqu’à la mise en bouteilles en septembre 2025
La robe jaune avec de délicats reflets verts est étincelante, pure, vive et brillante.
Le nez allie les arômes de fraîcheur de son millésime avec des fruits blancs et jaunes (pêches, abricots, une touche de poires et de mirabelles) puis très vite, la fermentation et l’élevage en barriques apportent avec une belle élégance boisée et tendrement vanillée.
L’attaque en bouche présente une merveilleuse finesse et délicatesse. Parfaitement équilibré, ce chenin typique de la Loire offre une texture satinée avec un grain poli puis une finale fraîche et ciselée. Nous sommes en présence d’un joli vin de lieu avec un message clair et puissant, comme souhaite l’exprimer Amélie Neau.
ACCORDS METS ET VINS :
Crustacés (langoustines, langoustes, homards…) – Noix de Saint-Jacques poêlées, huîtres chaudes – Viandes blanches avec des sauces à la crème, ris de veau…
Prix du lot :
Le prix initial était : 24,00 €.20,30 €Le prix actuel est : 20,30 €. TTC
