Situé sur l’étage supérieur de l’appellation, ce climat bien exposé sud-est est généralement assez précoce au moment de la vendange. Le sol brun calcaire en pente est peu profond par endroit.
100% Pinot Noir
50% raisins égrappés et 50% de raisins entiers
Fermentation alcoolique en cuve ouverte: 21 jours de cuvaison
16 mois (dont 4 mois d’assemblage en masse)
100% en fûts (dont 28% de fûts neufs)
Belle robe rubis foncé. Jambes colorées.
Très beau nez intense et complexe, fruits noirs, cuir, épices.
Belle typicité de Volnay, puissant, tanins soyeux. Joli velouté.
Très belle longueur.
Prix du lot :
438,00 € TTC
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